https://dodai-studio.com/ja/ レストラン、バー、カフェ、ショップ、ホテルの開業、集客、運営をサポートします。東京から日本全国へ。日本語・英語・フランス語で対応いたします。 ja Dodai Studio Thu, 27 Aug 2026 09:00:00 GMT https://dodai-studio.com/ja/genba/open-a-coffee-shop-in-japan/ https://dodai-studio.com/ja/genba/open-a-coffee-shop-in-japan/ テイクアウトキオスクから自家焙煎カフェまで。フォーマット、実際のコスト、許認可、設備、そして日本市場特有の落とし穴を整理します。 Thu, 27 Aug 2026 09:00:00 GMT アレクサンドル・ジェラール 実践ガイド https://dodai-studio.com/ja/genba/structures-to-open-in-japan/ https://dodai-studio.com/ja/genba/structures-to-open-in-japan/ 子会社、支店、駐在員事務所、マスターフランチャイズ、合弁会社。それぞれが賃貸契約、許認可、資金に何をもたらすのかを整理します。 Thu, 27 Aug 2026 09:00:00 GMT アレクサンドル・ジェラール 実践ガイド https://dodai-studio.com/ja/genba/blue-bottle-in-japan/ https://dodai-studio.com/ja/genba/blue-bottle-in-japan/ 28店舗、開業初日の5時間待ち、そして11年後の赤字売却。この軌跡が日本市場について本当に語っていることを読み解きます。 Thu, 27 Aug 2026 09:00:00 GMT アレクサンドル・ジェラール ケーススタディ https://dodai-studio.com/ja/newsletter/issue-03/ https://dodai-studio.com/ja/newsletter/issue-03/ 1950年創業のもつ焼きの名店、薪火の厨房、テイクアウトのラテを置かない抹茶の店、そして二つの旗艦店。 Mon, 24 Aug 2026 09:00:00 GMT Dodai Studio 土台 Journal https://dodai-studio.com/ja/genba/experiential-tourism-in-tokyo/ https://dodai-studio.com/ja/genba/experiential-tourism-in-tokyo/ 訪日客4,270万人と「体験」への移行。その真ん中にある誤解と、お客様がまた来る理由、そして足りないものについて。 Mon, 24 Aug 2026 09:00:00 GMT アレクサンドル・ジェラール 分析 https://dodai-studio.com/ja/newsletter/issue-02/ https://dodai-studio.com/ja/newsletter/issue-02/ 東京タワーに土俵、米国外初のGoogleストア、そして三田に味噌だけのつけ麺。 Mon, 17 Aug 2026 09:00:00 GMT Dodai Studio 土台 Journal https://dodai-studio.com/ja/genba/hiring-and-keeping-staff/ https://dodai-studio.com/ja/genba/hiring-and-keeping-staff/ 未充足求人129万件、賃金は10.7％上昇、それでも席は埋まりません。実際に効いている五つの打ち手と、もう効かなくなった一つ。 Mon, 17 Aug 2026 09:00:00 GMT ギヨーム・デュペリエ 実践ガイド https://dodai-studio.com/ja/genba/japan-business-manager-visa/ https://dodai-studio.com/ja/genba/japan-business-manager-visa/ 資本金は6倍、従業員の雇用は義務、日本語はJLPT N2。2025年10月の改正が、日本での起業に何をもたらしたか。 Mon, 17 Aug 2026 09:00:00 GMT アレクサンドル・ジェラール 実践ガイド https://dodai-studio.com/ja/genba/three-invisible-leaks/ https://dodai-studio.com/ja/genba/three-invisible-leaks/ 日本の飲食業界の平均純利益率は5.2％まで下がりました。誰も測っていないために、誰にも見えていない三つの損失があります。 Mon, 17 Aug 2026 09:00:00 GMT ギヨーム・デュペリエ 分析 https://dodai-studio.com/ja/genba/why-tokyo-restaurants-close/ https://dodai-studio.com/ja/genba/why-tokyo-restaurants-close/ 日本の飲食業界の倒産件数は過去最高を記録しています。その数字の裏側には、弊社が監査するほぼすべての案件に共通する五つの原因があります。 Mon, 17 Aug 2026 09:00:00 GMT アレクサンドル・ジェラール 分析 https://dodai-studio.com/ja/genba/cost-to-open-a-restaurant-in-tokyo/ https://dodai-studio.com/ja/genba/cost-to-open-a-restaurant-in-tokyo/ 物件、内装工事、厨房設備、許認可、採用、運転資金。東京での開業に実際にかかる金額を、項目ごとに積み上げました。 Mon, 17 Aug 2026 09:00:00 GMT アレクサンドル・ジェラール 実践ガイド https://dodai-studio.com/ja/newsletter/issue-01/ https://dodai-studio.com/ja/newsletter/issue-01/ 京都のラーメンの名店、モスバーガー初のカクテルバー、香港のロースター、そして海を越えてきた二つの店。 Tue, 11 Aug 2026 09:00:00 GMT Dodai Studio 土台 Journal https://dodai-studio.com/ja/genba/opening-a-restaurant-in-japan/ https://dodai-studio.com/ja/genba/opening-a-restaurant-in-japan/ 許認可、賃貸契約、礼金、ビザ、採用、仕入先。東京で飲食店を開くまでの実際の道のりと、高くつく失敗について。 Thu, 15 Jan 2026 09:00:00 GMT ギヨーム・デュペリエ 実践ガイド