Numéro 03
Ce qui a retenu notre œil
Chaque semaine, on arpente la ville pour vous. Voici les ouvertures devant lesquelles notre équipe s'est arrêtée : les salles, les comptoirs et les rayons qui façonnent Tokyo en ce moment.
Deux des adresses de la semaine appartiennent à des groupes cotés, et les deux ont l'allure d'ouvertures indépendantes. Les gros continuent d'emprunter les manières des petits.
Nouveaux restaurants
5 ouvertures
AkasakaMotsuyaki
Motsuyaki-dokoro Ishii
L'institution du motsuyaki fondée en 1950 s'installe à Akasaka, exploitée par le groupe derrière Tsukiji Gindaco. Soixante-seize ans de grillades d'abats, désormais adossés à l'un des plus gros opérateurs de la restauration japonaise.
EbisuCuisine au feu de bois
Deca
Dynac, groupe de restauration coté, ouvre à Ebisu une cuisine au feu de bois doublée d'un bar à pizzas artisanales. Les grands opérateurs continuent de monter en gamme sur la pizza.
KabukichoIzakaya de poulet
Koshitsu Tori Yarou
La chaîne d'izakaya de poulet passe au tout-salon-privé à Kabukicho : quinze salons fermés et quinze places semi-privatives. En ouverture, deux heures de boisson à volonté pour trois cents yens.
ShinjukuSalon de matcha
GYOEN MATCHA
Un salon de matcha à deux minutes du jardin Shinjuku Gyoen, assumé vieille école : une tasse de thé, aucun latte à emporter, ouvert jusqu'à vingt et une heures. Du calme délibéré en plein Shinjuku.
MachidaIzakaya de sento
Thermae Machida
Un izakaya sur le thème des bains publics, où les boissons sortent des robinets, en libre-service. Bon marché, joueur, à deux minutes de la gare de Machida.
Nouvelles boutiques
2 ouvertures
HarajukuAmiral de mode
Jent Louis Flagship Store
Le premier amiral de la marque, au CURRENT OMOTESANDO, soutenu par AnyMind Group, société technologique cotée. Une entreprise de technologie en mécène d'une marque de mode : c'est là qu'est l'intérêt.
Minami-AoyamaAmiral de mode
132 5. ISSEY MIYAKE
Un amiral pour la ligne 132 5. dans l'immeuble FROM-1st, conçu par Tokujin Yoshioka. Intérieur tout blanc contre la façade de brique rouge, avec une installation consacrée au plissé.