Retrouver le recul, puis les résultats.
Une à deux journées sur place, en service, à tout regarder. Un plan chiffré, puis on le déroule avec vous sur six à douze mois.
Redresser votre établissement / 01
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Ce que vous y gagnez
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Un regard neuf, et un ordre de marche.
Une cause, pas des avis
Tout le monde a une opinion sur votre lieu. Aucune ne repose sur vos chiffres. Nous, si.
Des priorités
Ce qu'on corrige en premier, ce qui peut attendre, et ce qui ne sert à rien.
Des effets en quelques semaines
Photos, fiche Google, carte des boissons. Certaines choses bougent vite pendant que le fond se met en place.
Un seul interlocuteur
On mobilise les compétences qu'il faut, on pilote, et vous ne gérez qu'une relation.
Quand on est dedans tous les jours, on ne voit plus. C'est un problème de recul, pas de compétence.
Comment ça marche
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On regarde, on chiffre, on déroule.
Une à deux journées sur place
En service et hors service. Vos chiffres, votre offre, vos achats, votre équipe, vos clients. On lit vos chiffres avant de venir.
Un plan, pas un rapport
Dix jours après, un devis détaillé. Chaque action nommée, chiffrée, dans l'ordre. Vous voyez le total et chaque ligne.
Six à douze mois
On pilote, on convoque, on suit, on rend compte. Vous décidez de chaque action et validez chaque dépense.
Vous pouvez vous arrêter après la première étape. Beaucoup continuent.
Ce qu'on met en mouvement
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Ce qu'on met en mouvement.
L'offre et les marges
Refonte, prix, coût matière, organisation. Et la carte des boissons, souvent le levier le plus rapide.
Les achats
Renégociation des conditions, nouveaux fournisseurs, pertes, stocks.
L'équipe
Recrutement, contrats japonais, plannings, fidélisation. Et l'accueil en salle, repris avec votre équipe pendant les mois où on est là.
La marque et le lieu
Positionnement, signalétique, photos, plateformes. Ce que votre lieu raconte quand on passe devant, et ce qu'on y trouve une fois entré.
Selon ce que la visite a montré. Une seule facture, un seul interlocuteur.
Pour qui
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Pour qui.
Vous ne savez pas d'où vient le problème
Vous ne savez pas quoi corriger en premier.
Vous savez quoi faire, mais pas avec qui
Refaire l'offre, renégocier, recruter. Ni le temps ni les bonnes personnes.
Vous avez plusieurs adresses et une décroche
Même concept, même équipe, résultats différents. Il y a une raison.
Vous avez repris un lieu existant
Vous héritez d'une offre, d'une équipe et de contrats que vous n'avez pas choisis.
Vous devez rendre des comptes
Un associé, un investisseur, une banque. Il vous faut un plan écrit et quelqu'un qui l'exécute.
FAQ
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Questions fréquentes.
Est-ce que ça reste entre nous ?
Oui. On ne cite jamais un établissement en difficulté, ni en référence ni en exemple, et on ne parle de votre situation à personne.
Combien ça coûte ?
La visite et le plan sont un forfait, qui dépend de la taille et du nombre d'établissements. On vous le donne dès le premier appel. La suite dépend de ce que le plan révèle, et vous la découvrez ligne par ligne avant de vous engager.
Pourquoi payer avant la visite ?
Parce qu'on bloque une à deux journées et qu'on travaille sur vos chiffres avant de venir. Et parce qu'un plan qu'on n'a pas payé, on ne l'applique pas.
Je suis obligé de continuer ensuite ?
Non. Vous recevez le devis, vous prenez tout, une partie, ou rien.
Combien de temps dure l'accompagnement ?
Entre six et douze mois. En dessous, on n'a pas le temps de mesurer si les changements produisent quelque chose.
Est-ce que j'aurai plusieurs prestataires à gérer ?
Non. Une seule facture, la nôtre, et un seul interlocuteur. On mobilise ce qu'il faut et on s'en occupe.
Vous travaillez en dehors de Tokyo ?
Oui, partout au Japon. Les frais de déplacement sont annoncés avant, jamais après.
Et si ma trésorerie ne passe pas le mois ?
Alors un plan de redressement n'y changera rien. Parlez d'abord à votre comptable et à votre banque. On sera là après.
En quoi c'est différent de « Faire revenir vos clients » ?
Là-bas, on installe les outils et c'est vous qui les faites vivre au quotidien. Ici, on vient sur place et on reprend le sujet avec vous et votre équipe, séance après séance, pendant six à douze mois. Même sujet, deux façons de s'y prendre.
Vous prenez les commandes du lieu ?
Non. Vous restez le patron et vous validez chaque dépense. Si vous cherchez à confier l'exploitation, c'est une autre porte.
Déléguer votre exploitationParlons-en avant de décider.
Réserver un appelUn appel de trente minutes. On vous dit franchement si on peut vous aider, ce que coûterait la visite, et ce qu'on ferait à votre place.