Numéro 04
Ce qui a retenu notre œil
Chaque semaine, on arpente la ville pour vous. Voici les ouvertures devant lesquelles notre équipe s'est arrêtée : les salles, les comptoirs et les rayons qui façonnent Tokyo en ce moment.
Deux bars à musique et un restaurant de musée en une seule semaine. À Tokyo, on continue de servir à manger là où l'on n'aurait pas pensé à chercher.
Les ouvertures de la semaine
7 ouvertures
AkasakaBar à musique
RED RECORDS
Un bar à musique pensé comme dans les années 1950 : vinyles, mobilier d'époque, cocktails classiques. Semaine d'inauguration jusqu'au 4 septembre, avec des accords proposés par la maison.
UenoRestaurant de musée
THE RESTAURANT Tokyo National Museum
Le Musée national de Tokyo ouvre son propre restaurant et son café : bouillon dashi, fermentation, une carte végane et des menus en quatre langues. Un kaiseki de sushis suivra en septembre.
YotsuyaBar de jazz
Omusubi Jazz Club Tokyo
Des onigiri et du jazz en direct dans une toute petite salle d'Arakicho. La formule hybride vers laquelle Tokyo revient sans cesse : une cuisine simple, beaucoup d'atmosphère.
AsagayaUdon
Ganso Abura Udon Kon-ya
Yoshinoya Holdings teste un nouveau format : les nouilles assaisonnées à l'huile de l'abura soba, mais avec des udon. L'idée est née de la rencontre entre une légende du ramen et un spécialiste des udon.
ShibuyaMarché espagnol
Mercado de Atrevío Aoyama
Le groupe espagnol qui sert le meilleur jamón de Tokyo ouvre une troisième adresse : café, boulangerie, épicerie fine et restaurant sous un même toit, avec ses propres jambons ibériques.
GinzaHorlogerie
Jaeger-LeCoultre Flagship
Richemont ouvre sur Namiki-dori une boutique Jaeger-LeCoultre plus grande, avec une salle d'exposition à part. Le luxe continue de miser sur Ginza.
GinzaYakiniku
Wagyu Yakiniku Sen
Du bœuf d'Omi et de Kobe servi en yakiniku créatif, avec un comptoir où l'on s'assoit côte à côte et des salons privés. Un pari haut de gamme sur le segment le plus disputé de Tokyo.