Numéro 10
Ce qui a retenu notre œil
Chaque semaine, on arpente la ville pour vous. Voici les ouvertures devant lesquelles notre équipe s'est arrêtée : les salles, les comptoirs et les rayons qui façonnent Tokyo en ce moment.
Deux vieux métiers passent à table cette semaine : un grossiste en viande fondé en 1938 fait désormais frire son propre porc à Omori, et une maison de sushis de Ginza ouvre à Ebisu un comptoir pour ceux qui n'y sont jamais allés.
Nouveaux restaurants
4 ouvertures
EbisuSushis
Sushi Ginza Onodera Musuko Ebisu
Le comptoir que Ginza Onodera destine à ceux qui découvrent le sushi au comptoir, à une minute de la gare d'Ebisu : 22 places, des nigiri à la pièce, dont des nigiri de légumes maison, et du thon du grossiste Yamako, au marché de Toyosu. Autour de 6 000 yens le midi, de 8 000 à 9 000 yens le soir.
HiraiRobata
Robata Naru Hirai
On choisit son poisson dans les caisses en bois du comptoir, on décide de sa cuisson au charbon de bois, et on termine par du riz de Fukui cuit en donabe, la marmite en terre. L'adresse sœur d'un lauréat du Tabelog Hot Restaurant 2026 à Kinshicho, 38 places, ouvert tous les jours dès 16 h.
OmoriTonkatsu
Tonkatsu Ogawa
Un grossiste en viande fondé en 1938 sert trois races de porc qu'il sélectionne lui-même, du Takumi Buta à 1 600 yens le midi au Diamond Pork à 2 800 yens, avec du riz à volonté. 20 places entre Omori et Omori-Kaigan.
OtsukaCuisine coréenne
Hanme
Le nom vient de la grand-mère des fondateurs : samgyeopsal de porc noir japonais en tranches épaisses à 1 900 yens et nakkopse à la mode de Busan à 2 400 yens. 29 places, à trois minutes de la gare d'Otsuka.
Nouvelles boutiques
2 ouvertures
KuramaeCafé
MOKABLE COFFEE CRAFT
Du café qui se mange : des grains d'origine unique moulus fin et pressés en barres, à partir de 1 580 yens. La première boutique sert aussi d'atelier, on les voit donc fabriquer. Fermé le lundi.
Kita-AoyamaChaussures
MANA
La marque japonaise de chaussures pour femmes ouvre sa première boutique sur rue, sur trois étages, avec des vêtements, des produits d'entretien et des modèles vendus seulement en boutique, comme un sabot en fourrure à 38 500 yens.
À venir
1 ouvertures
Shibuya · du 15 au 28 octobrePop-up
DISTRICT SEOUL SHIBUYA EDITION
Une dizaine de marques coréennes vendent pour la première fois au Japon, à SHIBUYA109, à Shibuya Scramble Square et à Hikarie ShinQs, une semaine chacune, avec un marché K-Food au 12e étage de Scramble Square.
Campagnes à voir
1 ouvertures
Ginza · jusqu'au 28 octobreCollab
On x Zendaya
La deuxième collection de Zendaya avec On, la marque suisse de course à pied, dessinée avec son styliste Law Roach et inspirée des grands films d'action, en imprimés python et camouflage. En vente au magasin amiral On de Ginza jusqu'au 28 octobre, de 11 h à 20 h.