号 03
私たちの目に留まったもの
毎週、私たちは街を歩いています。チームが足を止めた新規開店をご紹介します。いまの東京をかたちづくる、客席と、カウンターと、棚を。
今週の二軒は上場企業グループの店ですが、どちらも個人店のような佇まいです。大手は小さな店のやり方を借り続けています。
新しい飲食店
5 軒
赤坂もつ焼き
もつ焼き処 いし井
1950年創業のもつ焼きの名店が赤坂に出店。運営は築地銀だこを擁するグループです。76年のもつ焼きが、日本有数の外食企業の後ろ盾を得ました。
恵比寿薪火の厨房
Deca
上場する外食企業ダイナックが、恵比寿に薪火の厨房とクラフトピッツァのバーを開きました。大手はピッツァで高価格帯へ進み続けています。
歌舞伎町鶏の居酒屋
個室 鳥やろう
鶏の居酒屋チェーンが歌舞伎町で全席個室化。個室15室と半個室15席。開店記念として、2時間飲み放題が300円です。
新宿抹茶の店
GYOEN MATCHA
新宿御苑から徒歩2分の抹茶の店。あえて昔ながらの構えで、供するのは一服のお茶のみ。テイクアウトのラテは置かず、21時まで営業。新宿のただ中の、意図された静けさです。
町田銭湯居酒屋
テルマー町田
銭湯をテーマにした居酒屋。飲み物は蛇口から自分で注ぐセルフサービスです。安く、遊び心があり、町田駅から徒歩2分。